В Азії локшина є другим основним інгредієнтом страв після рису. Вона складається з води та практично будь-якого крохмалю. Культура поїдання макаронів в Італії та Азії трохи відрізняється, тому що, на відміну від італійців, які переважно поливають макарони томатними соусами, азіати подають макарони з ароматними бульйонами, смажені з овочами та м’ясом, а додані до них «соуси» значно відрізняється від італійських.
WOK локшина сьогодні набирає особливої популярності в Україні радуючи своїм надзвичайним пікантним смаком. Пропонуємо дізнатися трохи більше про цей східний кулінарний шедевр.
Історія ВОК локшини
Паста відома нам як національне надбання Італії, але китайська традиція пасти налічує 2000 років з часів династії Хань (206 р. до н.е. – 220 р. н.е.). Найдавніша згадка локшини довжиною понад півметра була зроблена в Китаї, в поселенні на березі Жовтої річки. Фактично деякі експерти вважають, що італійці вперше спробували макарони, коли Марко Поло повернувся додому зі своєї довгої подорожі по Китаю з безліччю незвичайних продуктів, включаючи локшину.
Цю локшину зазвичай готували із проса. Просо було основним продуктом зерна в Китаї, яке подрібнювали на борошно, робили тісто і з нього робили довгу локшину. Найчастіше це була їжа бідняків. Досі деякі сільські громади в Китаї, які не мають доступу до пшениці, все ще використовують просо для виготовлення локшини аналогічним способом. Згодом китайську локшину почали готувати з пшеничного борошна, рисового борошна та крохмалю машу. За часів династії Сун (960-1279 рр.. нашої ери) локшина продавалася в магазинах у всіх великих містах Китаю і поширилася на Корею, Японію, Філіппіни, Таїланд, Камбоджу, В’єтнам та інші країни.
Подарунок за увагу до цієї статті!
Ми вдячні вам за читання цієї статті та даруємо Суші бургер запечений лосось до першого замовлення від 899 грн за промокодом Блог. Акція діє до 28.02.2025. Читайте до кінця і смачного вам ❤️
Біг суші бургер запечений лососьСклад: рис, норі, запечений лосось, сніжний краб, крем-сир, огірок, ікра масаго, соус спайс, соус унагі, начос Doritos. Вага: 390 г Кількість в порції: 1 шт.355 грн. 390 гЗамовити
WOK локшина сьогодні
Страва пан-азіатської або китайської кухні, як і раніше, відіграє величезну роль в азіатських культурних святах, заходах та фестивалях. Китайські молодята, які переїжджають у свій перший будинок, їдять локшину з соусом (打卤面), що символізує «ароматне життя». У місячний Новий рік (званий «головою дракона (龙抬头)») китайці очікують гарної погоди, ласуючи локшиною (龙须面).
Сьогодні WOK локшину вважають смачною та доступною стравою для всіх людей на будь-якому материку. Її смажать, готують на пару, у фритюрі, варять чи подають у гарячому чи холодному супі. Всю цю локшину часто досі роблять уручну. Через різні методи приготування та використання різних інгредієнтів існує понад 1000 видів локшини, кожен з яких має місцеві особливості.
Топ-5 найкращих рецептів локшини WOK
Локшина WOK сьогодні вважається міжнародною стравою, оскільки в кожній країні набуває нових варіацій приготування. Деякі рецепти полюбилися мільйонам людей і стали частинкою меню у багатьох ресторанах. Коли справа доходить до приготування цієї локшини, немає універсального рішення, тому що рисова локшина, як і італійська паста, буває різних розмірів і готується з різною швидкістю. Пропонуємо до вашої уваги п’ять найпопулярніших рецептів китайської локшини.
Пшенична локшина з устричним соусом та морепродуктами
Кожен з нас знає про чудові смакові якості та користь морепродуктів. Поєднання їх із локшиною – геніальна ідея. Для того щоб збагатити та наситити смак додають різноманітні овочі. Неперевершений аромат болгарського перчика в поєднанні з морквою, броколі, кукурудзою Бейбі та пекінською капустою, які акцентують кунжутним насінням, зробили цю локшину відомою та улюбленою у багатьох гурманів.
Спосіб приготування
Спочатку підготуйте всі інгредієнти: очистіть моркву та наріжте соломкою або часточками, броколі наріжте невеликими суцвіттями, поріжте капусту. Імбир та часник подрібніть. Приготуйте морепродукти. Залийте локшину кип’яченою водою і витримайте час, вказаний на упаковці. У сковороді нагрійте. Додайте всі інгредієнти та обсмажте їх. Потім змішайте локшину та готові овочі з морепродуктами. Посипте блюдо перед подачею смаженим насінням кунжуту.
Пшенична локшина з тайським соусом Пад Тай та куркою
У цій тайській страві подають цільнозернову рисову локшину, обсмажену з різними овочами та куркою та заправлену солодким, гострим соусом. Більшість інгредієнтів це болгарський перець, цибуля, сочевиця, морква, соєві паростки, капуста, кінза. Додають куряче філе або креветки. Корисна та легка страва оцінить кожен член вашої родини!
Спосіб приготування
Нагрійте олію на середньому вогні в сковороді. Додати нарізане невеликими шматочками куряче філе. Через деякий час додайте нарізану соломкою моркву, перець та інші овочі. Обсмажте курку до підрум’янювання з усіх боків (5-6 хвилин). Насамкінець додайте вже готову локшину і акуратно все змішайте. Спробуйте та відрегулюйте приправу. Ви можете замінити курку іншими видами м’яса, тофу чи овочами.
Локшина Удон з устричним соусом та морепродуктами
Удон – це густа локшина із пшеничного борошна, може бути круглої або плоскої форми. Поєднання овочів та морепродуктів з локшиною із пшеничного борошна дарує незабутній гастрономічний екстаз. Це японське блюдо зі смаженої локшини, заправлене пікантним соусом устричним. Найбільш популярні інгредієнти – болгарський перець, гриби, морква, зелена та жовта цибуля, капуста, паростки квасолі, кабачки та броколі. А якщо вам подобається гостра їжа, не соромтеся додати трохи перцю чилі, щоб додати пікантності.
Спосіб приготування
Усі інгредієнти обсмажуються, а на заключних етапах приготування змішуються з локшиною, приготовленою окремо. Креветки спочатку маринують у рисовому вині та кукурудзяному крохмалі. Страва заправляється устричним соусом і посипається кунжутом.
Локшина Удон з соусом Теріякі та яловичиною
Теріяки з яловичини має особливий успіх у любителів азіатської кухні. Серед інгредієнтів крім яловичини є: морквина, гриби, кабачок, маленька кукурудза. Всього за 25 хвилин готується ця чудова страва в азіатському стилі.
Спосіб приготування
На слабкому вогні в глибокій сковороді обсмажте нарізані скибочки яловичини, солодкий перець, броколі, цибулю. Періодично помішуйте, поки овочі не стануть м’якими і не підрум’яниться яловичина. Додайте кілька зубчиків часнику та обсмажте ще 1 хвилину до появи аромату. Знімайте з вогню. Вмішайте локшину у соус. Посоліть і поперчіть до смаку. Зверху посипте локшину зеленою цибулею та подавайте в теплому вигляді. Насолоджуватися!
Локшина Дзосу Каррі
Яєчна локшина, вкрита насиченим ароматним соусом Каррі і покрита індивідуальною комбінацією гарнірів, таких як хрустка цибуля-шалот, свіжа кінза і смажений арахіс подарують масу позитивних емоцій. Як це зазвичай буває з тайською кухнею, гарніри можна змінити на свій смак. Злегка пікантний соус робить цю страву унікальним варіантом для гостей, які бажають скуштувати щось новеньке, або просто приємною вечерею у будній вечір.
Спосіб приготування
Помістіть у сковороду всі інгредієнти та обсмажте їх на слабкому вогні. Паралельно з цим приготуйте за вказаною на коробці інструкцією. Зніміть сковороду з вогню та змішайте з локшиною та соусом. Прикрасьте кунжутом та кінзою.
Захотілося спробувати?
Ми поділилися з вами з найсмачнішими та найпростішими рецептами локшини східної кухні. Ви, без сумніву, зможете приготувати локшину самостійно, але якщо ви хочете замовити локшину WOK в офіс для обіднього перекушування або не хочете морочитися з готуванням, замовте доставку Roll Club. Крім смачної локшини WOK у нашому меню ви знайдете багате розмаїття суші, рол та сетів. Наші менеджери готові допомогти вам із вибором страви, а кур’єри доставлять їжу у вказаний час на потрібну адресу.
