Вибір рису для суші

Любителів суші можна знайти у будь-якому куточку світу. Причому багатьом хочеться не лише ласувати цим кулінарним шедевром, а й готувати його правильно. Крім дотримання рецепту, не менш важливим аспектом успішного приготування цієї страви є правильний вибір інгредієнтів і, зокрема, рису. Втім, якщо хочеться насолоджуватись найсмачнішим суші вже зараз, то гарною ідеєю стане замовлення страви в Roll Club. Швидка доставка та величезний асортимент страв дозволять підібрати те, що здається найапетитнішим. Наприклад, суші Фелікс із копченою куркою чи з крабом, з олійною рибою чи з лососем. Словом, можна підібрати ласощі на будь-який смак.

Різні види рису мають свої особливості. Так, популярні сорти «Басматі» або «Жасмин» після варіння дадуть досить пружну, м’яку кашу, яка зовсім не підходить для приготування японських вишукувань на зразок суші з ролами.

Щоб при згортанні суходолу не розсипалися, потрібно, щоб рис був клейким. Цією якістю має кругозернова крупа, адже в ній міститься найбільше крохмалю. Коли настане час ліпити із неї суші, із цим не виникне особливих проблем.

Крім сорту важливо звернути увагу на якість крупи. Ознаками високоякісного продукту можна вважати такі:

• відсутність сколів або подрібнених елементів;
• відсутність сторонніх домішок;
• всі крупинки мають приблизно однаковий розмір.

Для приготування японської страви небажано вибирати напівпрозорий рис, краще віддати перевагу йому білому. Найпопулярнішими сортами для суші вважаються такі:

• «Сушики»;
• «Косі-хігарі»;
• краснодарський рис.

Звичайно, треба перевірити термін придатності продукту і лише потім купувати його для домашніх кулінарних справ.

Подарунок за увагу до цієї статті!

Ми вдячні вам за читання цієї статті та даруємо Суші бургер запечений лосось до першого замовлення від 899 грн за промокодом Блог. Акція діє до 28.02.2025. Читайте до кінця і смачного вам ❤️

Як правильно варити рецепт рису для суші?

Існує кілька способів варіння рисової складової суші. Простіше приготувати крупу у каструлі на плиті. Потрібна кількість рису ретельно промивається в холодній воді, при цьому всі крупинки, що спливають, викидаються. У каструлю з водою, де варитиметься рис, бажано покласти лист норії. Завдяки цьому готова каша набуде легкого, ледь помітного «морського» аромату. Як тільки вода закипіла і настав час зсипати рис, водорість слід витягти. Вода та рис варяться у співвідношенні 1:1,5, тобто на 200 г крупи потрібно 300 мл рідини.

Щоб крупа не розварилася, відразу після закипання потрібно зменшити вогонь до мінімуму, накрити каструлю кришкою і томити приблизно чверть години. Цього часу достатньо, щоб рис практично повністю увібрав воду. Після цього каструлю слід прибрати з вогню та залишити закритою ще хвилин на 10, щоб каша «дозріла».

Окремо готується оцтове заправлення. Для неї береться в рівних частинах японський рисовий та білий винний оцет, до них додається 0,5 чайної ложки цукру з 2 чайними ложками морської солі та перемішується до повного розчинення розсипчастих компонентів.

Ледве теплий рис потрібно дуже акуратно розмішати із заправкою і дати повністю охолонути, після цього він готовий для приготування суші.

Всі, хто не мають можливості готувати страви японської кухні вдома, або хочуть насолодитися ними в офісі, в гостях чи деінде, можуть замовити їх – адже доставка суші в Дніпрі від Roll Club проводиться швидко і зручно. Незабаром після замовлення ви насолоджуватиметеся свіжими, смачними, якісними суші. Приготовлені професійними кухарями страви неодмінно порадують вас.