Суші та роли давно перетворилися на гастрономічну «візитну картку» Японії. Ними із задоволенням ласують у всьому світі. Тим більше, що варіацій поєднання начинки існує багато, тому можна їсти східні страви хоч щодня, при цьому харчуючись різноманітно.
Одними з найвдаліших, а тому популярних вважаються роли Філадельфія. Їх можна зробити вдома, якщо знати склад і послідовність приготування. Ця страва подобається, навіть тим, хто не має особливої пристрасті до східної їжі. Та й як може не подобатися ніжне поєднання м’якого сиру та червоної риби? Якщо готувати самому здається занадто складним завданням, або банально немає такої можливості, можна замовити роли Філадельфія в ресторані Roll Club. Тим більше, що в асортименті є кілька варіацій цієї страви, наприклад рол у кунжуті та Філадельфія Грін, роли Лайт та класична Філадельфія. Свіжі майстерно приготовані ласощі виявляться у вас незабаром після замовлення.
Що знадобиться для приготування роли Філадельфія?
Інгредієнти:
- сир «Філадельфія» – 150 грам;
- круглозерновий рис – 1 повна склянка;
- півтори склянки води;
- заправка для рису – 50 грам;
- слабосолона червона риба, лосось чи сьомга – 200 грам;
- водорість норія – кілька листків.
Переважна більшість вважає за краще готувати роли з лососем. Сир «Філадельфія» коштує досить дорого, тому його можна замінити більш доступним варіантом – будь-яким несолодким вершковим сиром, тільки обов’язково без добавок.
Приготування роликів Філадельфія вдома
Щоб зробити на кухні справжню східну страву, потрібно діяти послідовно і за рецептом. Спочатку у холодній воді ретельно, у кілька етапів миється рис. Крупинки, що випливли на поверхню, видаляються, оскільки вони не якісні. Далі рис заливається водою, ставиться на вогонь і як тільки все закипить, вогонь зменшується до мінімуму, а каструля з кашею накривається кришкою. Приблизно через чверть години рис слід перекласти в зручнішу посудину, щоб там після його охолодження акуратно розмішати із заправкою. Її можна купити, або приготувати самостійно з рисового оцту, цукру та солі. Не бажано замінювати рисовий оцет яблучним або іншим, оскільки це позначиться не тільки на смак готової страви, але й на тому, наскільки роли триматимуть форму.
Цинівка обертається харчовою поліетиленовою плівкою, на неї викладається розрізана навпіл норія. Далі на її шорстку поверхню не товстим шаром викладається ледве теплий рис. Найзручніше розподіляти крупу по норії мокрими долонями. Після цього пласт водорості з рисом, що прилип до нього, слід перевернути. Якщо це рецепт ролів із сиром Філадельфія, то відповідний кисломолочний продукт потрібно викласти на поверхню норії у вигляді «ковбаски». Можна додати до нього авокадо або тонко порізаний, свіжий огірок, хоча ці компоненти є відступом від класичної рецептури.
На край циновки слід викласти одним шаром тонко нарізані скибки риби. Тепер можна розпочинати згортання ролів. Зрештою, повинен вийти рулет, повністю або частково загорнутий в сьомгу, або в лосося. Він акуратно розрізається на частини. Незважаючи на простоту, дане завдання вимагає певної вправності. Але, поставивши відповідну мету, навчитися готувати рол цілком реально. Тим же, хто сумнівається у своїх силах, для початку можна замовити роли в ресторані Roll Club і насолодитися його неперевершеним смаком.
