Кожна кухня, характерна для певної країни, як лакмусовий папірець, розкриває побут та звичаї народу, які формують гастрономічні звички. Раніше ми вже знайомили вас із китайськими стравами в коробочках. Японська національна кухня – зразок правильного харчування. Всім відомо, що жителі цієї країни – найздоровіша нація у світі. При цьому на перший план виходить саме вживання їжі, що нагадує гарний ритуал. Також вражає й особлива подача страв, де навіть найпростіші елементи ефектно оформляються та викликають бажання сісти за сервірований стіл.
Європейці часто повторюють, що стиль одягу людини є вкрай важливим для його прийняття в суспільстві. Таких приказок багато в італійців. А ось у Японії багато приказок присвячено оформленню страв. Вони кажуть, що їжа подібна до людини, яка не може з’явитися в суспільстві голою або неохайно одягненою.
Традиції та особливості японської кухні
Основою традиційного меню японської кухні є рис. Це не дивно з огляду на географічні особливості країни. Другими за значимістю є риба та морепродукти, які обов’язково присутні у щоденному раціоні японців. А ось м’ясо вживається вкрай рідко і переважно курка, як більш дієтичний вид м’яса.
Відмінною особливістю є процес приготування їжі, у якому продукти рідко проходять термічну обробку. Акцент тут робиться не лише на натуральній їжі, а й на природному способі приготування. Найпоширеніші методи – це готування на пару, легкий ступінь прожарювання з мінімальною кількістю олії, а іноді й зовсім без неї. За традицією, багато національних страв японської кухні подаються у сирому вигляді із попередньо замаринованими інгредієнтами.
Завдяки такому уважному ставленню до продуктів зберігається максимум корисних властивостей, а особливості приготування допомагають зменшити калорійність страв. До того ж гарний ритуал їди допомагає уникнути переїдання, як і сервірування столу, що включає обов’язкове використання хасі – спеціальних паличок для їжі.
Цікавий факт! Одна з дієвих дієт називається «Японська» і пропонує меню з характерних для цієї кухні продуктів. Її головна перевага у тому, що вона «перезапускає» процес метаболізму, допомагаючи скинути зайві кілограми, які згодом не повертаються.
Страви японської домашньої кухні
Страви цієї кухні відрізняються не тільки натуральним складом, а й великою різноманітністю. Причому кожен із них вражає яскравістю фарб, викликаючи справжнє естетичне задоволення від їжі. Ось деякі з найвідоміших варіантів, які часто готують японці для обіду у родинному колі.
- Рамен – одна з найулюбленіших страв, основа якого – рибний або м’ясний бульйон. Це традиційний суп з рисовою локшиною та додаванням національних трав та коріння, які надають йому насичений аромат.
- Темпура – часто зустрічається в щоденному меню японців. Готується дуже швидко та підходить для корисного перекушування. Складається з овочів чи морепродуктів, обсмажених у клярі, приправлених перцем та цибулею. Подають, як правило, із соєвим соусом – ще однією незамінною деталлю японської кухні.
- Суші – візитна картка Японії, завдяки якій кухня цієї країни швидко завоювала популярність серед європейців. Всі знають ці неймовірно смачні та соковиті шматочки з рису, водоростей норі та морепродуктів. Різновидів цієї страви дуже багато. Одне з найвідоміших – це роли, маленькі рулети з різною начинкою, приготовлені за допомогою бамбукової циновки.
Для того, щоб влаштувати вечір японської кухні, досить просто замовити страви в ресторані, меню якого відрізняється великою різноманітністю. Саме тому їжа від Roll Club підходить на будь-який смак. І, звичайно, не забувайте про гарне сервірування столу для створення потрібної атмосфери.
